食欲の秋がやって来ました。

海の幸。山の幸。旬の食材が目白押しですね。

キノコは、その代表格と言って良いのではないでしょうか？

キノコには、食物繊維。β-グルカン。ビタミンD。ビタミンB群。リンの5つの栄養素が含まれていて、しかも低カロリー。

とても優秀な食材ですね。

キノコを調理をする時は、水で洗わないで強火で調理するのがポイントです。

また、キノコは日持ちがしないので、冷凍保存がお勧めです。

冷凍する事で、キノコの細胞壁が壊れて、うまみ成分が溶け出しやすくなり、栄養価が3倍もアップするそうです。

キノコを食べて健康になりましょう！

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