鮎は、夏を告げる旬の魚で、栄養価も非常に高いです。

特にタンパク質は良質で、筋肉や皮膚を作る素になります。

カルシウムの含有量は、牛乳の約4倍もあり、骨や歯を丈夫にします。

ビタミンB12は、貧血予防。

ビタミンAは、粘膜や皮膚の免疫力をアップさせます。

DHA・EPAは、血液サラサラ効果があります。

栄養を余すところなく取るには、骨や内臓も丸ごと食べられる塩焼きがおススメですよ！