クセが無いので、色々な料理に使える小松菜は、実に栄養豊富な野菜なんです。 βカロテンとビタミンCは、免疫細胞を活性化させ、風邪やインフルエンザのウイルスを撃退します。 鉄分は貧血予防。 カルシウムは骨を丈夫にします。 カ […]
今の時期、鱈は鍋に欠かせない食材の一つですよね。 鱈には様々な栄養素が含まれています。 タンパク質が豊富なので、筋肉を付けたい人にはもってこいです。 ビタミンDは、骨粗しょう症の予防。 ビタミンB群は、お肌の健康維持に役 […]
今が旬のカリフラワーは、沢山の栄養素が含まれた優秀な野菜です。 ビタミンCは、免疫力をアップさせるので、これからの時期インフルエンザなど予防効果が期待できます。 ビタミンKは、骨密度を高める働きがあります。 カリウムは、 […]
ブロッコリーには、体を健康に保つために必要な栄養素が沢山含まれています。 カリウムは血圧を抑えてむくみを解消します。 ビタミンCは免疫力の向上。 ビタミンKは、骨粗しょう症の予防効果があります。 β-カロテンは皮膚や粘膜 […]
本日1月7日は、七草粥を食べる風習がありますよね。 七草にはそれぞれ、様々な栄養素が含まれているんです。 セリは、ビタミンA、B、C、鉄分、カリウムが豊富で、胃腸を整えます。 ナズナは、カルシウム、カリウム、ビタミンがほ […]
シャキシャキの食感がクセになる水菜は、鍋にもサラダにも合いますよね。 その淡い色合いから、あまり栄養が無さそうに思われてしまう水菜ですが、実は栄養価の高い野菜なんです。 まずはカルシウムですが、100gあたり210ｍｇ含 […]
鍋の野菜として定番の春菊ですが、中国では『食べる薬』と呼ばれるほど、沢山の栄養素があるんです。 βカロテンは、免疫力をアップする効果があります。 ビタミンCは、美肌効果。 カルシウムとビタミンKは、骨粗しょう症の予防。 […]
鍋をする機会が多い季節、白菜は欠かせない食材ですよね。 白菜に含まれる栄養素をご紹介します。 ビタミンCは、免疫力を高めるので風邪の予防になります。 ビタミンKは、骨を丈夫にします。 カリウムは、高血圧予防。 葉酸は、貧 […]
日本人にはお馴染みの野菜の大根ですが、実は原産地は、地中海沿岸で、奈良時代に日本に渡って来ました。 大根には様々な栄養素が含まれています。 ジアスターゼは、消化酵素の一種で、胃もたれや二日酔いを防ぎます。 パントテン酸は […]
秋から冬にかけてが旬のゴボウは、栄養が豊富な優れた野菜です。 代表格の食物繊維は、野菜の中でもトップクラスの含有量です。 イヌリンは、血糖値の上昇を防ぎます。 クロロゲン酸は、ゴボウのアクの成分ですが、抗酸化作用がありま […]
鍋料理に欠かせない食材の一つが、えのきだと思います。 美味しいだけではなく、キノコ類の中でも様々な栄養素をバランスよく含んだ優秀な食材なんです。 ビタミンB群は、疲労回復。皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。 ビタミンDは […]
秋野菜の代表格のかぼちゃは、16世紀にカンボジアから伝わったとされています。 日本のかぼちゃは、日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃの3つがあり、スーパーでよく見かけるのは、西洋かぼちゃなんだそうです。 西洋かぼちゃ […]
見つけると舞うほどうれしい、と言う事から名前が付けられた舞茸。 美味しいだけではなく、様々な栄養素が含まれているんです。 中でも、β-グルカンは、キノコ類の中でも特に多く、免疫力を高める効果があります。 食物繊維は腸内環 […]
風味が豊かで色々な料理に使われている椎茸、旬は10月。 椎茸には様々な栄養素が含まれています。 レンチナンはβ-カロテンの一種で、ガンを予防する効果が期待できます。 エリタデニンは、血中のコレステロール値を下げる効果があ […]
秋を代表する高級食材と言えば松茸ですよね。 松茸は、香りが良いだけではなく、食物繊維とビタミンDを多く含んでいます。 食物繊維は、腸内環境を整えるだけではなく、血中脂質や血糖値の正常化にも役立つため、デトックス効果が期待 […]
気温が下がってくると、汁物が食べたくなりますよね。 汁物や煮物に良く使われる里芋ですが、他のイモ類とは違う食物繊維が含まれているんです。 サツマイモやジャガイモに含まれているのは、水に溶けにくい不溶性食物繊維。 一方、里 […]
甘くておいしいさつまいも。 自然な甘さで、罪悪感無く食べられますよね。 さつまいもは、スーパーフードと言われるくらい栄養が豊富なんです。 まずは豊富な食物繊維。切り口からにじみ出る白い成分のヤラピンとの相乗効果で、腸内環 […]
一年中スーパーに並んでいる定番の野菜ですが、実は秋が旬なんです。 ニンジンには豊富な栄養素が含まれています。 代表格のβカロテンは、アンチエイジング効果や動脈硬化の予防、免疫力アップの効果があります。 ビタミンCは美肌効 […]
アセロラは、西インド諸島や、中南米原産の果実で、様々な健康効果が期待できるスーパーフードとして知られています。 ビタミンCはレモンの数十倍含まれており、『ビタミンCの王様』と呼ばれたりしています。 ポリフェノールも、ブル […]
モロヘイヤは中東が原産で、エジプトでは薬として使われていたそうです。 アラビヤ語で『王様の野菜』と言うだけに、様々な栄養が含まれています。 βカロテンは、免疫力アップの効果が期待できます。 ビタミンCとEは美肌効果。 食 […]
