春キャベツは、3月から5月が旬です。

通年出回っている冬キャベツに比べて、葉の巻きが緩く、柔らかく甘みが強いのが特徴です。

栄養素は、冬キャベツ同様豊富で、ビタミンCは疲労回復や美肌効果があります。

βカロテンは、免疫力向上。

ビタミンKは、骨を丈夫にします。

ビタミンU（キャベジン）は、胃酸の分泌を抑え、胃腸の粘膜を修復すり効果が期待できます。

柔らかさ、甘さ、みずみずしさを生かすため、サラダで食べるのがお勧めですよ！

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