シャキシャキの食感がクセになる水菜は、鍋にもサラダにも合いますよね。

その淡い色合いから、あまり栄養が無さそうに思われてしまう水菜ですが、実は栄養価の高い野菜なんです。

まずはカルシウムですが、100gあたり210ｍｇ含まれており、ほうれん草の4.3倍にあたります。骨の健康維持には欠かせませんね。

ビタミンCは、100g当たり55mg含まれており、レモンの半分以上に当たります。お肌を美しく保ちます。

その他にも、βカロテンは免疫力をアップ。

鉄分は、貧血の予防。

食元繊維は、腸内環境を整え、血糖値やコレステロール値を下げるのに役立ちます。

ちなみに、水菜は京都が原産なんだそうですよ。

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