春を告げる山菜の代表格のタラの芽は、ほど良い苦みがクセになりますよね。

タラの芽は、美味しいだけではなく栄養素も豊富です。

カリウムは、むくみや高血圧の予防効果。

βカロテンは、抗酸化作用。

葉酸は、赤血球の形成を助けるので、貧血予防になります。

マグネシウムは、神経の興奮を抑制します。

サポニンは、血糖値の上昇の予防。

食物繊維は、腸内環境を整えます。

タラの芽の栄養素は、脂溶性なので、油を使った調理法がお勧めです！

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