秋野菜の代表格のかぼちゃは、16世紀にカンボジアから伝わったとされています。

日本のかぼちゃは、日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃの3つがあり、スーパーでよく見かけるのは、西洋かぼちゃなんだそうです。

西洋かぼちゃに含まれる、βカロテン、ビタミンC、ビタミンEは、三大抗酸化ビタミンと呼ばれており、生活習慣病の予防や、冷え性の緩和、アンチエイジング効果などが期待されます。

カリウムは、むくみの予防。

食物繊維は、腸内環境を整える働きがあります。

かぼちゃは皮や種にも栄養が多く含まれているので、捨てずに食べましょう！

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