秋から冬にかけてが旬のゴボウは、栄養が豊富な優れた野菜です。

代表格の食物繊維は、野菜の中でもトップクラスの含有量です。

イヌリンは、血糖値の上昇を防ぎます。

クロロゲン酸は、ゴボウのアクの成分ですが、抗酸化作用があります。

カリウムは高血圧の予防効果。

その他にも、鉄分やカルシウムなど体に必要な栄養素が豊富で、しかも低カロリー！毎日食べたいですね。

ちなみに、ゴボウを食べるのは、世界中で日本人だけなんだそうですよ。

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