秋野菜の代表格のかぼちゃは、16世紀にカンボジアから伝わったとされています。 日本のかぼちゃは、日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃの3つがあり、スーパーでよく見かけるのは、西洋かぼちゃなんだそうです。 西洋かぼちゃ […]
見つけると舞うほどうれしい、と言う事から名前が付けられた舞茸。 美味しいだけではなく、様々な栄養素が含まれているんです。 中でも、β-グルカンは、キノコ類の中でも特に多く、免疫力を高める効果があります。 食物繊維は腸内環 […]
風味が豊かで色々な料理に使われている椎茸、旬は10月。 椎茸には様々な栄養素が含まれています。 レンチナンはβ-カロテンの一種で、ガンを予防する効果が期待できます。 エリタデニンは、血中のコレステロール値を下げる効果があ […]
秋を代表する高級食材と言えば松茸ですよね。 松茸は、香りが良いだけではなく、食物繊維とビタミンDを多く含んでいます。 食物繊維は、腸内環境を整えるだけではなく、血中脂質や血糖値の正常化にも役立つため、デトックス効果が期待 […]
気温が下がってくると、汁物が食べたくなりますよね。 汁物や煮物に良く使われる里芋ですが、他のイモ類とは違う食物繊維が含まれているんです。 サツマイモやジャガイモに含まれているのは、水に溶けにくい不溶性食物繊維。 一方、里 […]
